Skønne Citron Crackers til den lette sult

For søren hvor jeg da får bagt kiks til den store guldmedalje for tiden.
Jeg er ved at teste opskrifter til min kogebog, og har i løbet af igår bagt 5 forskellige typer kiks… Og selvom de alle er gode, så skal man jo vælge… En af opskrifterne, der ikke klarede “cuttet”, var disse lækre citroncrackers. De smager supergodt, men passede bare ikke ind i mit vintertema…

Til gengæld er de rigtig gode som en lille sommesnack

 

Ingredienser til citronkiks: 

150 g mel
2 spsk rørsukker – med top
1 knsp salt
1 tsk bagepulver
1 dl vand
3/4 dl olie – smagsneutral – f.eks. vindruekerneolie eller rapsolie
revet skal af 2 små citroner

 

Fremgangsmåde citronkiks:

  1. Tænd ovnen på 175 grader varmluft
  2. Bland de tørre ingredienser sammen med den revne citronskal
  3. Tilsæt olie og vand og rør det i et par minutter til det er en lind og jævn masse
  4. Rul dejen ud mellem 2 stykker bagepapir – den skal være ca. 0,3 cm i tykkelse
  5. Hiv forsigtigt det øverste lag papir af
  6. Læg det på en bageplade og skær dejpladen ud i passende  firkanter
  7. Bag kiksene i ovnen i 15-20 minutter eller til de har en fin gylden farve – De må ikke blive for mørke- så smager de bittert
  8. Kiksene køles helt af på en rist inden de puttes i en dåse og opbevare heri.

De forsvinder hurtigere end forventet….

 

Sprøde citronkiks er et hit her i sommervarmen - og så er de superlette at bage :-

Sprøde citronkiks er et hit her i sommervarmen – og så er de superlette at bage :-)