Nem Rabarber & Hyldeblomstsaft

Jeg har vist tidligere nævnt det, men jeg har uden tvivl verdens skønneste veninder. Her i eftermiddags svingede jeg lige forbi min veninde Mia for at aflevere lidt lakridspulver.

Mia er lige som jeg “endt op” i Randers… Og det er slet ikke så dumt at have sin barndoms veninde lige i nærheden….
Og når veninden og hendes skønne familie så oven i købet bor i et skønt “familien Danmark-hus” med den hyggeligste have fyldt med sommerblomster, så må det jo være en invite til, at jeg skal rippe haven!
Så endnu engang tak for skønne blomster – masser af kaffe-dates og ikke mindst rabarber og hyldeblomster til Mia.
Fra Mias have kom også ingredienserne til denne skønne rabarber/hyldeblomst saft….

 

Ingredienser rabarber og hyldeblomstsaft
500 g rabarber
150 g sukker
200 g rørsukker
1 1/2 L vand
2 citroner
15 skærme hyldeblomster

 

Fremgangsmåde rabarber og hyldeblomstsaft

  1. Snit rabarberne i stykker og kog dem med sukker og vand og den ene af citronerne skåret i stykker
  2. Rens hyldeblomsterne og børst dem rene for dyr
  3. Læg dem i en stor skål på min 3-4 liter sammen med den anden citron som er skåret i tynde skiver
  4. Kog rabarber saften over middel varme i ca 10-15 minutter til rabarberne begynder at trevle
  5. Hæld den kogende væske over hyldeblomster og citroner og lad det trække i køleskabet et døgn tid
  6. Si saften gennem et klæde og varm den efterfølgende op til 60 grader – hæld den på skoldede patent flasker med det samme og køl ned.

Da saften er varmet op og flasken som følge deraf er hermetisk lukket kan saften holde sig ganske længe hvis den opbevares mørkt og køligt.