kylling i karry

Nem kylling i karry

Menuen igår stod på kylling i Karry.

Jeg syntes selv det er verdens nemmeste ret at lave, så stod det til mig var den på menuen lidt oftere…
“Desværre” er manden for nylig hjemvendt efter et ½ års udstationering i Kinesien, hvilket  har medført at han har udviklet en stærk “allergi” over for retter der involverer ris.

However … Igår var der dog ingen vej udenom…. Og selv han måtte indrømme at det “ikke smagte grimt”.

I øvrigt tænker jeg også at opskriften skal afprøves med lynstegte grøntsager istedet for ris. Det tror jeg faktisk kunne blive meget lækkert! Men er bange for manden forlader mig i så fald, så det må jeg hellere afprøve med én af veninderne.

Min veninde Maiken er helt vild med denne ret også, så gad vide om hun ikke tilmelder sig frivilligt som testkanin til kylling i karry med masser af grøntsager ;)

Nå men uanset – opskriften får du her. Lav gerne dobbelt portion. Kylling i Karry er nemt at fryse ned.

 

Ingredienser til kylling i karry

3 spsk olie
2 tsk karry
chili efter smag
1 løg
1 æble
3 fed hvidløg
2 kyllinge fileter
1 peberfrugt
1 dåse kokos mælk
Salt og peber efter smag


Forberedelse til kyllin i karry:

  • Riv løg og æble samt hak hvidløget fint.
  • Skær kyllingen i mundrette stykker
  • Skær perfrugten i strimler

 

Fremgangsmåde kylling i karry:

  • Svits karry, chili og hvidløg af i 2 spsk olie på en varm wok
  • Svits løg og æble i karry efter ca. 3 min. tilsættes kyllinge stykkerne og brunes af.
  • Tag indholdet op på en tallerken og svits peberfrugt og hakkede peanuts i 1 spsk olie i ca. 4 min.
  • Hæld kylling, løg og æble tilbage i wokken
  • Tilsæt en dåse kokosmælk og lad det koge i ca. 20 minutter.
  • Smag til med salt og peber

Server med ris….

DET ER NEMT!!