Myntesaft


Jeg har en lille have ude ved min svigermor. Eller det vil sige jeg har en plantekasse, som jeg for et par år siden forsøgte at lave mig en lille have i. Jeg plantede masser af krydderurter og en Dahlia, men kun mynten formåede at overleve. Den har så til gengæld spredt sig, i en så heftig grad, at jeg har produceret masser af myntesaft, for at sikre fremkommeligheden i svigermors havegang igen. Det tegnede ellers så lyst, den dag jeg plantede min lille have. Jeg havde opdelt kassen, så alle planter havde deres rette plads i kassen. Men ak og ve – jeg blev klogere.

Myntesaft smager helt fantastik. Jeg bruger for det meste pebermynte til saften, da denne er ekstra kølende og forfriskende i sommervarmen.

 

Ingredienser til ca. 2 liter myntesaft
ca. 40 stilke mynte – gerne mere – det kommer sig ikke så nøje
2 citroner
2 liter vand
1,5 kg sukker
1 spsk citronsyre – Citronsyre kan undlades – i så fald skal du kun bruge 1 kg sukker, da din myntesaft ellers vil blive for sød.

 

Fremgangsmåde:
Dag 1
  • Skyl mynten og hak den groft, stilkene afgiver også smag, så endelig ikke sortere dem fra
  • kog vand og sukker op i en gryde af passende størrelse
  • skræl citronerne så kun den gule skal kommer med
  • Pres derefter saften af citonerne
  • Smid den hakkede mynte ned i en balje af passende størrelse sammen med citronskræl og citronsaft
  • Hæld den kogende sukkerlage over mynte og citron og lad din myntesaft køle af.
  • Sæt myntesaften et køligt sted og lad den trække 2 dage

 

Dag 2

  • Når din myntesaft har trukket tilstrækkeligt hældes den i en gryde og opvarmes til kogepunktet.
  • Tilsæt citronsyre – sørg for at lave en prøve hvor du køler den færdige saft ned med isterninger – så er det nemmere for dig at justere hvor sød/syrlig din myntesaft skal være.

 

Myntesaft

Myntesaft mormor er det nye sort[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]