Luciaboller – Nu prøver jeg altså at lade dem hæve natten over :)

Shadow er forhåbentlig klar til stævne imorgen. Vi havde en lille samtale omkring attitude – og det hjalp vist på det stædige dyr. Billederne du får her er fra opvarmning til stævne sidste år  – Også i december…. Billederne kommer på i mangel af bedre – da Luciabollerne desværre ikke er klar til foto endnu. Satser dog på at opdatere bloggen i morgen, når det endelige resultat er klart.
Jeg glæder mig til st starte dagen med lune boller og varm kaffe – Claus skal på fotoshoot, så jeg må klare mig selv.

Opskriften jeg poster er til “normale” luciaboller” – hvis du har lyst til at lave dejen nu – inden du hopper under dynen så bare erstat de 25 g gær med 10 gram

BEKLAGER MANGLENDE BILLEDE – Det må komme på imorgen

 

Ingredienser til ca. 12 luciaboller

60 g smør
2 1/2 dl mælk
25 g gær / 10 gram hvis de skal hæve natten over
1/2 dl sukker
1 æg
en knivspids safran
1/2 tsk kardemomme (Kan udelades)
1/2 tsk fint salt
Ca. 450 g mel – Eller så meget der skal til for at dejen er smidig men ikke klistret
ca. 50 g rosiner

Æg til pensling

 

Fremgangsmåde:

  • Smelt smørret og hæld mælken i det smeltede smør
  • Når blandingen er lillefingervarm opløses gæren heri
  • Tilsæt sukker, æg, safran, kardemomme og salt
  • Tilsæt mel og ælt dejen grundigt i ca. 10 minutter
  • Sæt dejen til side og lad den hæve tildækket i ca. 1 time – eller til den har dobbelt størrelse
  • Ælt dejen grundigt igennem og del den i 12 lige store stykker
  • Form dejklumperne til pølser som du former til et S – lav også et par X’er ud af 2 S’er
  • Pensl med æg og dekorer hver ende med rosiner – Jeg dryser bollerne med sukker også – men det er vist ikke helt rigtigt
  • Lad bollerne efterhæve i et kvarters tid
  • Forvarm ovnen på 200 grader over og undervarme og bag bollerne i ovnen i 10-12 minutter.
  • Server dem lune og med rigeligt smør.

    -Vælger du at lade den hæve natten over skal den stå tildækket i køleskaben natten over – Dejen skal lige stå og “tø lidt op” på køkkenbordet i ca. 30 minutter inden du former den til boller – Men ellers er det samme procedure som ovenfor.