Lakrids Marengs

Fredag holdte vi fødselsdag for Claus. Traditionen tro var det Fødselaren der fik lov at bestemme menuen… Til dessert stod den på hjemmelavet is samt disse super lækre lakridsmarengs.

Min kære SØS og Mummy … You are gonna love these :) !!


Ingredienser til lakridsmarengs:

70-100 stk alt efter størrelse

4 æggehvider
160 g sukker
2 tsk citronsaft
1 spsk “Karlsens” Salmiak lakridspulver
1 tsk lakridssirup
2/3 tsk groft salt eller flagesalt

 

Fremgangsmåde til lakridsmarengs:

  • Pisk æggehvider, sukker og citronsaft så stive som muligt med håndmikser eller røremaskine… Jeg pisker i 15-20 min i røremaskinen ved fuld skrald.
  • Når marengs-massen er færdig sigter man lakridspulver langsomt i
  • Tilsæt lakridssirup og salt og rør rundt til det hele er jævnt fordelt
  • Fyld massen på en sprøjtepose og sæt massen i små toppe på en bageplade.
  • Sigt evt. lakridspulver over de færdige toppe inde de bages. Det har jeg gjort på dem der er vist på det øverste billede.
  • Bag ved 100 grader i 2- 2 1/2 time afhængig af størrelsen