Koteletter i fad

 

 

Koteletter i fad er bare sådan en typisk mormorklassiker der passer perfekt til det ikke eksisterende forårsvejr vi har for tiden. Og faktisk er det en kær gammel klassiker, som jeg havde glemt alt om i en periode. Har som altid alt for mange jern i ilden, og alligevel kan jeg ikke rigtigt finde ud af at sige nej. det er lidt skidt!!! Senest har jeg sagt ja til at udlåne lidt mormor opskrifter til Osuma, og selvom jeg tænker “Det kan jeg da hurtigt lige klare, ja så undervuderer jeg ALTID hvor lang tid tingene egentligt tager….

Nå men uanset…. 2 af opskrifterne til Osuma skal “eftersendes”, da jeg ikke kunne finde billederne på serveren…. Det skal lige siges at jeg efterhånden har ca. 16.000 billeder af mad, så det kan være lidt svært at finde rundt i dem engang imellem. MEN, nu til sagen; Den ene af opskrifterne var på koteletter i fad, og sikke da en voldsom skam at jeg helt havde glemt alt om denne ret, for den er både nem og hurtig.
Smækkede derfor hurtigt et fad sammen her til aften, da fotografen på fredag får besøg af madklubben. Så planen er nu at fadet med koteletter skal stå i køleskabet frem til fredag, hvor det hurtigt bliver genvarmet og derefter serveres med ris. Det er mega nemt, og koteletter i fad bliver, ligesom mørbradgryden, kun bedre af at stå i køleskabet natten over.

 

koteletter i fad

 

 

Ingredienser til koteletter i fad:

500 g svinekoteletter
1 dåse hakkede tomater med hvidløg
1 ½ dl fløde
1 dl vand
250 g champignon
1 peberfrugt
1 bundt forårsløg
Salt og peber
25 g smør til stegnig

 

 

Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 180 grader
  • Krydder koteletterne godt med salt og peber
  • Brun koteletterne på en varm pande
  • Læg koteletterne I bunden af et ildfast fad og hæld de flåede tomater direkte på panden
  • Tilsæt vand og fløde og lad tomatsaucen koge på panden i et par minutter
  • Dæk derefter koteletterne med tomatsaucen
  • Rens champignon og skær dem i kvarte
  • Skyl og rens forårsløgene grundigt og skær dem i skiver
  • Rist champignon og forårsløg på panden og fordel dem derefter ud over tomatsauce og koteletter
  • Skær peberfrugten i strimler og fordel strimlerne ud over koteletter, tomatsauce og grøntsager
  • Sæt fadet I den forvarmede ovn og giv retten 30 minutter
  • Tag retten ud af ovnen og lad den stå ca. 10 minutter før den serveres

 

Tilbehør

Kogte ris eller grøntsagspasta
– Faktisk tænker jeg særligt at grøntsagspasta ville være ret lækkert i denne sammenhæng.