Kartoffelsuppe med masser af smag

Jeg har egentligt altid syntes at kartoffelsuppe lød lidt ulækkert… Indtil jeg smagte det!!!
Jamen det smager jo så fuglene synger. Jeg ved godt at den klassiske kartoffelsuppe er med porre og kartofler og ikke så meget andet. Men selv kan jeg bedst lide min egen, som er med lidt mere smag.
Denne portion giver ca 2 l.
I vinter og efterårsperioden, spiser vi ofte suppe en gang i ugen, og denne suppe er en af vores favoritter!

 

Ingredienser ca. 2 liter kartoffelsuppe:

2 løg
3 fed hvidløg
750 g kartofler
200 g Knoldselleri
150 fennikkel/ 1/2 fennikel
2 porrer
3 stænger bladselleri
3 lauerbærblade
1,2 l grøntsags boullion
1/4 l fløde
saften af 1/2 citron
1/2 tsk peber
1 tsk groft salt

 

Fremgangsmåde til kartoffelsuppe

  • Skræl kartofler og skær dem i tern
  • Skyl og rengør resten af grøntsagerne og skær også disse i tern og skiver
  • Svits løg og hvidløg til løgene er klare
  • Tilsæt kartofler, porrer, fennikel, knoldselleri og bladselleri og hæld boullion over så det dækker.
  • Tilsæt lauerbærblade
  • Kog grøntsagerne til de er godt møre
  • Hæld hele moletjavsen i blenderen og blend – Jeg blender af flere omgange da jeg ikke kan have det hele i blenderen
  • Hæld suppen tilbage i gryden og tilsæt resten af bouillionen hvis der er mere tilbage
  • Tilsæt fløde og varm op til kogepunktet
  • Tag gryden af varmen og tilsæt citrosaft og smag til med salt og peber.

Server med ristet bacon på toppen og godt brød.

Opskrift på lækre sprøde og luftige flutes