Hyldeblomssaft

Nem hyldeblomstsaft

Jubiiiiiiiiiii! ENDELIG er det blevet tid! Hyldeblomsterne blomstrer så småt, hvilket er lig med hyldeblomstsaft og lækkerier ….
Jeg elsker det!!!

 

Det er sommerstemning for fuld skrald…. Uanset om det står ned i stænger, ja så er jeg i sommermood…..
Mangler du en nem hyldeblomstsaft opskrift så læs videre….

 

Ingredienser til ca. 2 liter hyldeblomstsaft:

ca. 2 liter hyldeblomstskærme
3 citroner
1 kg sukker
3 spsk citronsyre
2 l vand


Fremgangsmåde hyldeblomstsaft

  • Strip blomsterne fra stilkene og læg dem i en skål eller balje på ca 5 liter sammen med citron i skiver og sukker
  • Kog vand og citronsyre sammen
  • Når vandet er kogende hældes det over hyldeblomster, citron og sukker og der røres til sukkeret er opløst
  • Sæt blandingen til at trække – gerne i en kold kælder eller køligt rum natten over
  • Næste morgen røres der i saften og den stilles nu i køleskabet hvor den skal trække de næste 3 dage – Rør i den en gang dagligt
  • Når saften har trukket færdigt hældes den gennem en si beklædt med et klæde – saften må ikke presses igennem – den skal have lov at dryppe ned i sit eget tempo
  • Hæld saften på rene skoldede flasker.

 

Opbevaring
Når hyldeblomssaften skal gemmes kan du vælge enten at fryse den ned eller opvarme saften til ca. 65 grader for herefter at hælde den på atamonskyllede flasker og lukke til med det samme.
På denne måde vil du få en saft der kan holde sig i flere måneder. Jeg har haft held med at opbevare saft i op til år på denne måde. Det er super hyggeligt at have flasker med hjemmelavet saft til at stå i kælderen eller køkkenskabene.

Saften blandes op efter smag og serveres med masser af isterninger.

 

Dagen idag startede iøvrigt ud med lidt stemningsbilleder ved Sculpture by the sea….
Det stod ned i lårfede stråler, så fotografen og jeg trillede Kermit helt ned til vandkanten, løb ud og tog de billeder der nu skulle tages, blot for at hoppe ind i bilen igen…. Må indrømme at det forekommer mig en lille smule “stalker-agtigt” at sidde i bilen med kæmpe zoom-objektiv og tage billeder…. Men men men…. Hvad gør man ikke for at få lidt billeder ;)

Hyldeblomstsaft og sommerhygge