Hvid chokolade med Amarelli lakrids

Nogle gange møder man mennesker der inspirerer én. Sådan er det med dejlige Gitte fra det skønne hjørne i Mariager som første gang introducerede mig for Amarone lakrids. Siden har jeg været hooked, og jeg kan spise kombinationen af hvid chokolade og Amarone lakrids i en upassende uendelighed …. Hvis ikke det var fordi jeg blev en tyk lille trunte af det…..

 

Engang imellem har jeg fornøjelsen af at hjælpe Gitte med lidt grafisk materiale.
Gitte har super god smag – Ikke bare inden for det grafiske, men bestemt også når det kommer til mad. Så ikke sjældent falder snakken på mad og søde sager når vi mødes.

Disse chokolader er lavet af hvid chokolade og Amarelli lakrids som Gitte forhandler.
En eftermiddag i Gittes køkken fik jeg stukket en pose Amarelli lakrids i hånden, med beskeden om at jeg “lige skulle prøve det”….

Det blev bl.a. til disse lækre chokolader – Jøses de smager bare såååå godt!
Chokoladerne er lavet af hvid chokolade og lakrids der blev blendet til lakridsgranulat….

Har efterfølgende prøvet at bruge lakridsgranulat fra Johan Bülow. Det fungerer fint – I mangel af bedre. MEN ingen tvivl om at den bedste smag fåes med den blendede Amarelli Lakrids. Den er på en eller anden måde mere mild og afrundet i smagen.

Har i øvrigt prøvet at opløse et par stykker af disse lakridser i min lakridste fra Pickwick også… Det lyder skørt, men det er ikke dumt ;)

Opskriften får du her.

 

Ingredienser ca. 10 stykker:

100 g hvid chokolade
15 g amarelli lakrids som du blender til granulat. Brug gerne en kaffemølle til dette formål – det giver det bedste resultat.

 

Fremgangsmåde:

  • Hak chokoladen fint og smelt ca. halvdelen over vandbad
  • Når chokoladen er smeltet rører du den resterende chokolade ud i den smeltede chokolade, herved tempererer du chokoladen så du får fine blanke chokoladestykker
  • Tilsæt den blendede lakrids og rør det jævnt ud i chokoladen
  • hæld chokoladen op i en chokoladeform
  • Bank formen i bordet flere gange så alle luftbobler bliver banket ud
  • Sæt chokoladeformen på køl og lad den stå der til chokoladen er helt størknet
  • Vip chokoladen ud af formen og server den med en god kop kaffe – Det er lækkert!