Hvid gløgg med hyldeblomssaft

Som tidligere nævnt er jeg indimellem ved at FALDE over flaskerne med hjemmelavet saft …. Så PT forsøger jeg at rydde lidt ud i dem…. Idag er der blevet kogt gløgg-essens af en del af hyldeblomssaften…. Så aftenen i aften står på hygge foran flimmerkassen sammen med fotografen. Det er MAKS hygge her op til jul at se alle de über-amerikanske julefilm… For selv om jeg ikke vil indrømme det, ja så er jeg jo bare en lille tude-Marie, når det kommer til film….

Anyway… Idag får du en opskrift fra kogebogen – Hvid gløgg-essens kogt på hyldeblomssaft. Hvis du hælder den på rene skoldede flasker og opbevarer den på køl – kan den sagtens holde sig et par måneder ….

 

Ingredienser til essens ca. 35 cl: 

3 dl hyldeblomssaft
2 citroner
3 stjerneanis
15 nellikker
1 vanillestang – flækket
3 kanelstænger
2 dl rørsukker

 

Blandingsforhold: 1 del essens – 2 dele hvidvin.

 

Fremgangsmåde

• Skær skallen fra den ene citron i tynde strimler – brug en kartoffelskræller
• Skær den anden citron i tynde skiver
• Læg strimler af citronskal, citronskiver, stjerneanis, nellikker, vanillestangen og kanelstænger i en gryde sammen med hyldeblomstsaft og rørsukker
• Lad blandingen varme langsomt op til sukkeret er smeltet
• Hæld essensen på en skoldet patentflaske som du opbevarer i køleskabet
• Når du skal bruge essensen til glögg blander du 1 del essens til 2 dele hvidvin.
• Top glöggen op med lidt kanelstænger og appelsinskiver og server den dampende varm.