Hvid gløgg smager lækkert med hjemmelavet chokolade

Hvid gløgg med hyldeblomssaft

Som tidligere nævnt er jeg indimellem ved at FALDE over flaskerne med hjemmelavet saft …. Så PT forsøger jeg at rydde lidt ud i dem…. Idag er der blevet kogt gløgg-essens af en del af hyldeblomssaften…. Så aftenen i aften står på hygge foran flimmerkassen sammen med fotografen. Det er MAKS hygge her op til jul at se alle de über-amerikanske julefilm… For selv om jeg ikke vil indrømme det, ja så er jeg jo bare en lille tude-Marie, når det kommer til film….

Anyway… Idag får du en opskrift fra kogebogen – Hvid gløgg-essens kogt på hyldeblomssaft. Hvis du hælder den på rene skoldede flasker og opbevarer den på køl – kan den sagtens holde sig et par måneder ….

 

Ingredienser til essens ca. 35 cl: 

3 dl hyldeblomssaft
2 citroner
3 stjerneanis
15 nellikker
1 vanillestang – flækket
3 kanelstænger
2 dl rørsukker

 

Blandingsforhold: 1 del essens – 2 dele hvidvin.

 

Fremgangsmåde

  • Skær skallen fra den ene citron i tynde strimler – brug en kartoffelskræller
  • Skær den anden citron i tynde skiver
  • Læg strimler af citronskal, citronskiver, stjerneanis, nellikker, vanillestangen og kanelstænger i en gryde sammen med hyldeblomstsaft og rørsukker
  • Lad blandingen varme langsomt op til sukkeret er smeltet
  • Hæld essensen på en skoldet patentflaske som du opbevarer i køleskabet
  • Når du skal bruge essensen til glögg blander du 1 del essens til 2 dele hvidvin.
  • Top glöggen op med lidt kanelstænger og appelsinskiver og server den dampende varm.