Hjemmelavede kammerjunkere

Uhhhh …. Lige om lidt er det forår igen. Og med foråret kommer også spandevis af koldskål med kammerjunkere. Det er min ynglingsspise i sommermånederne. Koldskålen er SELVFØLGELIG hjemmelavet, og hvis ellers tiden tillader det er kammerjunkerne også bagt af undertegnede…. Hvis ikke det helt kan nåes, ja så er Karen Volfs de bedste slet ikke at foragte.

Hjemmelavede kammerjunkere lyder som noget man laver når man er arbejdsløs og “har tid til den slags”. Og må da indrømme at det tager lidt længere tid end at nappe dem fra en pose, men hvis man har tid og lyst er det slet ikke så svært og for den sags skyld tidskrævende som man kunne frygte.
De smager super godt og er prikken over I’et hvis man har gæster.

Hjemmelavede kammerjunkere

 

Ingredienser ca. 60 stk:
100 g blødt smør
220 g mel
80 sukker
2 tsk bagepulver
1 tsk kardemomme
1 spsk hjemmelavet vanillesukker
1 spsk hjemmelavet citronsukker (kan undlades)
1 æg


Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 150 g varmluft.
  • De tørre ingredienser smuldres ud i smørret.
  • Saml dejen med ægget og ælt den jævn og glat
  • Dejen trilles til små kugler på ca. 3 cm i diameter
  • Placer dem forskudt på 2 bageplader beklædt med bagepapir
  • Bag pladerne en af gangen i ca 20 minutter
  • Lad dem køle af på en rist.

Server de hjemmelavede kammerjunkere til en god gang koldskål…. Det er et MEGA hit