Cookies med lakrids og hvid chokolade

– En upassende kombi!

Jeg har lige overgået mig selv…. Har præcist for 2 minutter siden hevet de LÆKRESTE småkager ud af ovnen. Er et af de mennesker der mener at lakrids og chokolade sammen er det nye sort… Så fiflede lidt med en af mine opskrifter på cookies og fik skabt mig intet mindre end et FÆNOMENALT resultat – Beklager min manglende beskedenhed. Jeg vil forsøge at finde den frem i morgen, men lige nu er det high five til mig selv….

 

Ingredienser ca. 16 stk: 

150 g smør – (the real kind!! -ikke kærgården eller magarine det er en no go!!)
170 g rørsukker
1 æg
1/2 tsk vanille-essens
1 tsk vanille sukker
2/3 tsk fint salt
200 g hvedemel
1 1/2 tsk natron
100 g hvis chokolade – hakket i grove stykker
100 g finsk sød lakrids skåret i mindre stykker

 

Fremgangsmåde:

  • Pisk smør og sukker luftigt i røremaskinen eller med en håndmikser
  • tilsæt æg
  • tilsæt vanille essens og vanillesukker
  • bland mel, salt og natron sammen og tilsæt det lidt af gangen men du pisker
  • når dejen er jævn og klistret tilsættes den hakkede chokolade og lakrids
  • sæt klatter af dejen på en bageplade ca. 1 spsk pr kage det gør ikke noget de er lidt chunky, de flyder sammen når de bages så husk godt med mellemrum mellem klatterne
  • bages ved 175 g i ca 8-10 minutter
  • hiv kagerne ud og lad dem køle lidt af på bagepladen inden de flyttes til risten hvor de køler helt af.