Snotpapir og hyldebærsaft

Jeg har som så mange andre fået lov at hilse på min første efterårsforkølelse….
Nææææ – så sølle jeg var. Havde helt glemt hvor sølle et menneske jeg bliver når snot-tiden sætter ind.
Gudskelov er jeg omgivet af søde mennesker… Så da jeg kom slæbende med mit slidte korpus ud til hesten – og højst sandsynligt har lignet en omvandrende bakterie bombe kom vores søde staldpige Nikoline og gav mig en flaske hjemmelavet Hyldebærsaft som hun lige havde kokkereret samme eftermiddag sammen med sin bedstemor…. Taaaaaak!!! Tror faktisk det reddede min aften!! Jeg kunne have KYSSET Nikoline – hvis ikke det var for det faktum at jeg havde snot i hele fjæset. Ikke nok med at det smagte HELT fantastisk…. Det hjalp også!!

Nyligt påmindet om hvor skønt det er med den hjemmelavede hyldebærsaft fik jeg fredag overtalt min veninde Maiken til at der skulle plukkes en ordentlig skovlful hyldebær og koges saft af dem… Frem med gryderne og igang med at koge ynglings-forkølelsessaft

 

Ingredienser:
600 g hyldebær – befriet for stilke
4-5 store æbler
1/2 liter vand
1 citron skåret i skiver
250 g sukker

 

Fremgangsmåde: 

  1. Skræl æbler og skær dem i både
  2. Befri hyldebærrene fra stilkene  – så meget som du nu orker – klip dem evt. af
  3. Læg bær, æbler og citron i skiver i en gryde og hæld vandet over og bring det i kog
  4. Lad det koge indtil bærrene brister
  5. Tag gryden af varmen og si indholdet gennem en si beklædt med et viskestykke
  6. Varm den siede saft op og tilsæt sukker – tag det af varmen når det er ca. 70 grader varmt
  7. Hæld saften på rene skoldede flasker – gerne skyllet med atamon og luk til med det samme så der skabes tryk
  8. Flaskerne opbevares mørkt og køligt