Blommemarmelade med appelsin og ingefær

Blommemarmelade med appelsin og ingefær

Denne super lækre opskrift på blommemarmelade med appelsin og ingefær skal HELT sikkert på min morgenmadsskyr, da den er både frisk og sød.

 

Jeg har lavet DEN BEDSTE blommemarmelade med appelsin og ingefær sammen med Iben. I kid you not!!

Hvis du sidder og tænker hvem det nu liiiiiige er Iben er, så kan jeg informere om, at det er pjevsens madmor.

Iben ejer stalden hvor pjevs står opstaldet, og det var iøvrigt også Iben der stod bag min debut som bryllupskagebager.

Nå men endnu engang fik Iben, der som mig er håbløs tidsoptimist, lokket mig med ud i et “lille projekt” – som endnu engang viste sig at tage lidt længere tid en først forventet. Det sker generelt ofte for os hestetøser, at vi får en lidt for optimistisk tidsplan for, hvor lang tid tingene egentlig tager.

Nå men trods den optimistiske tidsplan – så var marmeladeproduktionen SKIDE hyggelig. Mange tanker blev luftet undervej, bl.a. muligheden for at starte stald Lindelykkes gårdbutik. En fremragende idé hvis du spørger mig! Blommerne blev plukket ved Fussingø, hvor Ibens far bor. Jeg har ikke helt styr på hvor mange kilo det blev til, men de fyldte det meste af en 10 liters spand. Så i omegnen af 7 kilo vil jeg tro.

 

Disse blommer forvandlede vi til den bedste blommemarmelade jeg har smagt so far. En mega lækker blommemarmelade med appelsin og ingefær.
Og det bedste af det hele…. Den var helt uden opskrift.
Så high five til os og masser af skulderklap.

Foruden denne blommemarmelade med appelsin og ingefær lavede vi også en super lækker marmelade med mirabellaer som vi havde fundet på dette link, men opskriften på blommemarmelade med appelsin og ingefær var KLART vores favorit.
Vores opskrift på den famøse hit-marmelade var lidt på slum, så jeg har forsøgt at rekonstruere den så godt jeg kan.

 

Ingredienser til blommemarmelade med appelsin og ingefær:

1 kg blommer
1 tsk friskrevet ingefær
revet skal og saft fra 1 appelsin
400 g sukker
geleteringspulver (hvis du gerne vil have marmeladen lidt tyk i det)

 

Fremgangsmåde blommemarmelade med appelsin og ingefær

  • Halver blommerne og tag stenen ud
  • Smid blommerne op i en gryde sammen med en lille smule vand og lad blommerne koge i ca. 1/2 time – eller til de er kogt til mos
  • Tilsæt revet appelsinskal, appelsinsaft og ingefær og lad det koge yderligere 5 minutter
  • Tilsæt sukker og lad marmeladen koge 10 minutter mere
  • Hvis marmeladen er for tynd tilsætter du lidt geleringspulver. Brug den dosering og fremgangsmåde der står bag på posen, så går du ikke helt galt i byen.
  • Når marmeladen er færdig hælder du den på rene skoldede glas.
  • Opbevar marmeladen mørk og køligt, så holder den sig bedst.